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      使用榨油機時需要注意什么

      2022-03-30

       

        使用榨油機的注意事項:1、操作人員必須詳細閱讀說明書后才能操作。2、嚴禁其他物進入榨堂,嚴禁用手及硬物進入料斗撥料和進入出餅處撥餅。3、調節餅的厚薄時動作不能太猛,以防梢頭與出餅圈接觸而造成機器卡死、損壞機件。4、機器工作時嚴禁操作人員離開現場。5、機器運轉時不要接近落漏的運轉件以免發生安全事故。6、特別要注意:當主軸總成絲頭里邊的軸承卡死時會造成絲頭旋轉,調節手柄會傷人,因此機器運轉時人要離開絲頭手柄以防發生意外事故。

        從壓榨的原料的預處理來區分有冷榨法和熱榨法,也叫熟榨法。冷榨就是原料不經過烘熱或者蒸制直接將原料投入榨油機擠壓出油,這種方法油品顏色相對比較淺,色彩更加明亮,但出油率低,而且油料味道不濃厚,香醇。而熟榨要把油料作物在壓榨前經過烘干,目的是降低原料水分,增加油脂分子的活躍性和流動性,從而提高出油率,確保油質味道的香濃。但也損壞了油品的化學組織成分,導致油的顏色更深,更黑。

        油料被擠壓出油過程:當油料進入榨油機榨膛內,隨著榨膛旋轉,壓力增大。籽料隨著油脂的擠出不斷擠緊,直接接觸的榨料粒子間相互產生壓力而造成籽料的塑性變形,尤其在油膜破的地方和粘合一體。這樣在被擠出榨膛后,榨料不在是松散體,而形成一種可塑體,稱為油餅。壓榨時由于溫度和壓力的雙重作用,蛋白質會繼續變質,繼而影響榨料塑性,總之,蛋白質變性程度適當才能確保好的壓榨出油效果。

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